Новости


Друзья! В нашем магазине, 13 апреля в 18.30, пройдет лекция Александра Проценко "Легкое искусство жить радостно". Приглашаем всех...
детальней...
С Новым Годом 2018! 31 Декабря 2017
Дорогие друзья, коллеги, партнеры, клиенты и доброжелатели! Поздравляю Вас с наступающим Новым Годом! Желаю в Новом Году: 1. Солить, но не...
детальней...
Деревянные ступки 8 Сентября 2017
С удовольствием сообщаем, что ассортимент ступок, для измельчения специй, расширился деревянными ступками из бука украинского производства. Это...
детальней...

Уцхо-сунели 50 г

Наличие:Да
шт. 29 грн Купить
Уцхо-сунели - пажитник голубой. Грузинская натуральная специя пажитник голубой состоит из свежих высококачественных семян пажитника голубого, заботливо высушенных и перемолотых так, чтобы сохранить их тонкий аромат и вкус. Сушеные листья пажитника голубого [уцхо-сунели] характеризуются ароматным, пряным запахом, похожим на запах пажитника сенного, но первый несколько мягче второго. Высушенные семена несколько напоминают семена пажитника сенного, хотя они менее горькие и более приятные на вкус. В русском языке уцхо-сунели является единственным обозначением специи из пажитника голубого.

В Грузии сушеные семена пажитника голубого широко используются в качестве специи и обычно продаются в виде серовато-коричневого порошка, состоящего как из семян, так и стручков. Хотя специя растёт только в северной горной части Грузии - и называется "уцхо-сунели", то есть, "иностранный аромат", так как немногие грузины знают растение, из которого делают эту специю. Уцхо-сунели является составной частью также грузинской национальной смеси трав, называемой хмели-сунели, и является ключевым ароматом сванури марили, соли со специями из региона Сванети, откуда эта специя происходит.

В совершенно другом виде голубой пажитник встречается в пище альпийского региона - как сушеная трава. На западе Альп, в Швейцарии, его добавляют в несколько сортов сыра, а на юге Альп, в Южном Тироле, он придаёт особый колорит местному ржаному хлебу.

Похожие товары